Customize Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorized as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customized advertisements based on the pages you visited previously and to analyze the effectiveness of the ad campaigns.

‘เต้าหู้ต้ามู่’ ร้านเต้าหู้ อายุ 100 ปี ที่ส่งต่อกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น

“อาม่าชอบพูดว่า อยากให้ลูกค้าทานเหมือนที่เราทาน เพราะฉะนั้นของที่เราทำต้องเป็นของที่ดีที่สุดเท่าที่เราจะทำได้”

มนุษย์ต่างวัยเดินทางไป จังหวัดนครปฐม เพื่อไปยังร้าน “เต้าหู้ต้ามู่” ร้านเต้าหู้อายุกว่า 100 ปี ที่ทุกวันนี้ กรรมวิธีการผลิตทุกขั้นตอนยังทำแบบดั้งเดิม ตั้งแต่การเลือกถั่วเหลือง การโม่ การแยกน้ำและเนื้อเต้าหู้ออกจากกัน จนได้เป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ 

มีทั้งเต้าหู้ขาว เต้าหู้เหลือง ฟองเต้าหู้ และน้ำเต้าหู้  ตามสูตรการทำเต้าหู้แบบแรกเริ่ม ด้วยความตั้งใจที่ว่า อยากให้ลูกค้าได้ทานเต้าหู้ที่ดีที่สุด โดยมีอาม่า คุณสุรีย์พร อางนานนท์ อายุ 67 ปี และคุณวิโรจน์ อางนานนท์ หรือคุณเอก อายุ 42 ปี ลูกชายเป็นทายาทรุ่นที่ 4

คุณเอกเติบโตในร้านเต้าหู้มาตั้งแต่เด็ก จนจำความได้ เมื่อเรียนจบ ชีวิตต้องพบกับจุดเปลี่ยนที่ต้องหาเงินมารักษาพ่อที่กำลังป่วย ทำให้คุณเอกตัดสินใจกลับบ้านเพื่อมารับช่วงต่อธุรกิจ ทำให้เต้าหู้ต้ามู่เป็นธุรกิจที่ได้รับการสานต่อสู่ทายาทรุ่นที่ 4 ด้วยรสชาติแบบดั้งเดิมแต่มีวิธีการขายที่เข้ากับยุคสมัย จนสามารถรักษาธุรกิจครอบครัวให้อยู่มาได้ถึงปัจจุบัน 

Credits

Authors

  • สุดธิดา นุ้ยโดด

    Authorชีวิตมันสั้น อย่ากินอาหารไม่อร่อย

  • พนา นวภัทรเมธากุล

    Editorการตัดต่อคือการเลือกสิ่งที่สำคัญ และตัดออกสิ่งที่ไม่จำเป็นออก ชีวิตก็เช่นเดียวกัน เราต้องเลือกสิ่งที่ทำให้เรามีความสุข และเลือกทิ้งในสิ่งที่ทำให้เราเศร้าหรือทำให้เราโกรธ

  • พงศกร บุญภู่

    Photographerช่างภาพเชียงราย ที่หลงรักในทะเล ธรรมชาติ และเสียงเพลง สื่อสารภาพทางแววตาที่บ่งบอกถึงความรู้สึก

  • จุฑามาศ ทาดวงศรี

    Cameramanสาวอีสาน ชอบขับรถท่องเที่ยวพร้อมกับกล้องคู่ใจ

ถึงจะต่างวัยแต่ก็
อยู่ร่วมกันอย่างเข้าใจ