“โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์” เป็นโรงผลิตซีอิ๊วเจ้าเดียวที่ยังคงใช้เชื้อราในการหมักมากว่า 100 ปี จากเมือง เก๊กเอี๊ย แหล่งผลิตซีอิ๊วดำเค็มได้อร่อยที่สุดในจีน
“มนุษย์ต่างวัย” พาบุกโรงงานซีอิ๊วเก่าแก่กว่า 100 ปี ที่ส่งต่อกันมา 4 ชั่วอายุคน กับ “โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์” เพื่อพูดคุยกับ “ไพบูลย์ โชติสกุลรัตน์” ทายาท อายุ 74 ปี รุ่น 3 และ “มาณิสสา โชติสกุลรัตน์” อายุ 40 ปี ทายาทรุ่น 4 ถึงการยืนหยัดรักษามรดกของครอบครัว แม้จะผ่านวิกฤตที่ทำให้ธุรกิจซบเซา
โรงซีอิ๊วโชติสกุลรัตน์ มีสินค้ามากมาย แบรนด์ที่เป็นที่รู้จักก็จะเป็นซีอิ๊วดำเค็มตราตาแป๊ะ ซีอิ๊วดำหวานตรากุหลาบ ซีอิ๊วดำเค็มตราดอกบ๊วย ด้วยกรรมวิธีที่พิถีพิถัน ไม่ใช้สารเคมี คงการผลิตแบบดั้งเดิมคือหมักในโอ่งดิน เคี่ยวด้วยเตาถ่าน และใช้เชื้อราที่มีอายุมากกว่า 100 ปีจากสูตรดั้งเดิม ทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์
แต่ธุรกิจก็ต้องถึงช่วงขาลง เพราะไม่ได้ขยายกำลังการผลิต และไม่ได้มีการทำการตลาดให้คนกลุ่มใหม่ ๆ ได้รู้จัก ทำให้ทายาทรุ่นที่ 4 ตัดสินใจกลับมารับช่วงต่อเพื่อรักษาภูมิปัญญาของบรรพบุรุษเอาไว้ โดยตั้งใจแน่วแน่ที่จะยืนหยัดรักษาสูตรซีอิ๊วดั้งเดิมและกรรมวิธีการทำแบบดั้งเดิม เพื่ออนุรักษ์แบรนด์ท้องถิ่นให้คงอยู่ และรักษาความภาคภูมิใจของครอบครัวต่อไป
