"ขนมจีนแม่ย่า" สูตร 100 ปี เปลี่ยนวิกฤตเป็นโอกาสของแม่ย่าวัย 81 ปี จังหวัดกาญจนบุรี

12 มกราคม 2564

watch :

มนุษย์ต่างวัย พาไปจังหวัดกาญจนบุรี พบกับเรื่องราวของ หลานอาร์ท อายุ 23 ปี และคุณยายสำราญ อายุ 81 ปี ที่ชวนกันจับมือเปลี่ยนวิกฤตช่วงโควิด-19 ให้เป็นโอกาส สร้างธุรกิจครอบครัว โดยเริ่มต้นจากหลาน ที่มองเห็นคุณค่าและความสามารถด้านการทำอาหารของคุณยายได้เป็นอย่างดี บวกกับการเห็นโอกาสในวิกฤตช่วงโควิด-19 ที่เห็นว่า กาญจนบุรีเป็นเมืองท่องเที่ยว และคนต้องสั่งอาหารมารับประทานที่บ้าน หลานจึงชวนคุณยาย มารื้อฟื้นสูตรขนมจีนรสเด็ดที่ส่งต่อมาจากรุ่นยายของยาย พร้อมปรับพื้นที่บ้านให้เป็นร้านขนมจีนในสวน เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยว จนทำให้ยายกลายเป็นเสมือนเพื่อนร่วมงานและหุ้นส่วนคนแรกในชีวิตของหลาน และร้านขนมจีนก็กลายเป็นความสุขเล็ก ๆ ของยายในวัย 81 ปี

ข้าวซอย Netflix ดังไกลทั่วโลก

30 กรกฎาคม 2563

watch :

'มนุษย์ต่างวัย' พาแอ่วเหนือขึ้นไปที่ จ. เชียงใหม่ เพื่อลิ้มรสความเข้มข้นของรสชาติข้าวซอย และรสชาติชีวิตของ ลุงประกิจ เจ้าของร้าน ข้าวซอยลุงประกิจ กาดก้อม ต้นตำรับความอร่อยยาวนานกว่า 42 ปี เป็นหนึ่งในร้านโปรดของ เชฟเอียน เชฟระดับแนวหน้าของเมืองไทย นอกจากนั้นยังได้ถูกนำเสนอในรายการ somebody feed phil ทางช่องทาง Netflix ทำให้ข้าวซอยของลุงดังไกลทั่วโลก เรียกได้ว่าถ้ามาเชียงใหม่แล้วไม่มาร้านลุงประกิจ ถือว่ามาไม่ถึงเชียงใหม่

THE O IDOL : "พ่อใหญ่อำไพ" รถส้มตำตุ๊กตุ๊กสีแดงคันเดียวใน อ.หาดใหญ่

1 กรกฎาคม 2563

watch :

"เป็นผู้หลักผู้ใหญ่มีหน้ามีตาไปก็เท่านั้น มาค้าขายแบบนี้อยู่กินดีขึ้น มีรายได้ทุกวันถ้าไม่หยุดขาย" จากผู้ใหญ่บ้าน อ.ปากคาด จ.หนองคาย มาลงหลักปักฐานเป็นพ่อค้าส้มตำอยู่ที่ อ.หาดใหญ่ 'พ่อใหญ่-อำไพ อัคสี' วัย 63 ปี เจ้าของร้านส้มตำอารมณ์ดี ร้านขายส้มตำบนรถตุ๊กตุ๊กสีแดง คันเดียวใน อ.หาดใหญ่ ที่ใครเห็นก็จำได้ รสชาติถูกปากคนใต้ จนมีลูกค้ามุงเต็มคันรถแทบทุกวัน แต่กว่าที่พ่อใหญ่อำไพจะมาเป็นพ่อค้าส้มตำ พ่อเคยเป็นผู้ใหญ่บ้านมาก่อน ไม่เคยทำอาหาร ตำส้มตำไม่เป็น ต้องหัดเรียนรู้ใหม่ตั้งแต่ต้น จนมาถึงวันที่อาชีพขายส้มตำเป็นรายได้หลักเลี้ยงดูครอบครัวให้อยู่ดีกินดี

ตำรับยาย : แกงเป็ดกะลามะพร้าว

15 มิถุนายน 2563

watch :

มนุษย์ต่างวัย ชวนลิ้มรสอาหารบ้าน ๆ หากินยาก 'แกงเป็ดกะลามะพร้าว' ตำรับจันทบุรี หลายคนอาจจะสงสัยว่า กะลามะพร้าวกินได้ด้วยหรือ กินได้แน่นอน เพราะชาวบ้านในชุมชนบางสระเก้า อำเภอแหลมสิงห์ จังหวัดจันทบุรี นำมาปรุงอาหาร กันหลายชั่วอายุคน

"กิ๋นข้าวหลังบ้าน" จากเชฟเทเบิลรุ่นยายวัย 90

22 พฤศจิกายน 2562

watch :

ไปกิ๋นข้าวหลังบ้าน@แพร่กันเน้อเจ้า หนาวนี้ชวนไปใช้ชีวิต slow life ที่ homelynestphrea โฮมสเตย์เล็กๆ ในจังหวัดแพร่ กับ โปรเจ็ค “กิ๋นข้าวหลังบ้าน” ชวนทุกคนมากินข้าวหลังบ้าน อาหารเหนือแต๊ ๆ สไตล์แพร่ จากเชฟเทเบิลบ้าน ๆ รุ่นยายวัย 90 เรื่องราวของกิ๋นข้าวหลังบ้าน เกิดจากแรงบันดาลใจของหลานสาววัย32 ชวนคุณยายวัย 90 เข้าครัว เพราะอยากซึมซับรสมือยาย ในช่วงเวลาที่เหลืออยู่ ซึ่งความพิเศษของที่นี่คือกินตามใจเชฟ ไม่มีเมนูตายตัว เน้นคัดวัตถุดิบจากท้องถิ่น ส่งมอบมื้อพิเศษที่ทำให้ทุกคน ได้ดื่มด่ำไปกับอาหารเหนือร่วมกัน

การเดินทางของธุรกิจ "ลูกชิ้นเห็ดหอม"

20 กันยายน 2562

watch :

“ไผมาเจียงใหม่ แล้วบ่ได้มากิ๋น ลูกชิ้นเห็ดหอมหน้าวอร์มอัพ มาบ่ถึงเจียงใหม่เน้อเจ้า” เรื่องราวการเดินทางของร้านลูกชิ้นทอด ชื่อดังในจังหวัดเชียงใหม่ของแม่เห็ดหอม จากร้านรถเข็นธรรมดา สู่การพลิกโฉมในเวอร์ชั่นใหม่ จากทายาทรุ่นที่สอง ที่เปลี่ยนร้านลูกชิ้นธรรมดา สู่การขยายสาขาและดีไซน์ที่เก๋ จนถูกใจสาย แชะ ก่อน ชิม 'มนุษย์ต่างวัย' ชวนหาคำตอบ กว่าจะเป็นแบรนด์เห็ด-หอม กว่าที่จะเปลี่ยนความเชื่อของรุ่นแม่ มาสู่รูปแบบธุรกิจในรุ่นลูก และกว่าจะประสบความสำเร็จ ต้องผ่านอะไรมาบ้าง

คู่รักฟู้ดทรัค เพราะรักจึงกล้าลงทุน

2 กันยายน 2563

read : ARTICLE

ในวัยที่ใครหลายคนบอกว่าควรจะอยู่บ้านเลี้ยงหลาน ปลูกต้นไม้ หรือเดินเล่นในสวน คู่รักวัยหลักหกหลักเจ็ดคู่หนึ่งกลับสวนกระแสด้วยการนำเงินเก็บส่วนตัวกว่า 7 แสนบาท มาลงทุนทำธุรกิจ ขายอาหารบนรถฟู้ดทรัค แน่นอนว่าการลงทุนทุกอย่างย่อมมีความเสี่ยง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ลงทุนคือคนสูงวัยที่ไม่ได้อยู่ในวัยที่มีไฟ และเรี่ยวแรงในการทำงานเหมือนคนหนุ่มสาว ทว่าทั้งคู่คุณลุงและคุณป้าคู่รักฟู้ดทรัคก็หาได้หวั่นกลัวไม่ ทั้งสองเชื่อมั่นว่าไม่ว่าจะอย่างไร พวกเขาได้กำไรแน่ ๆ และกำไรที่ว่าอาจไม่ได้มาแค่ในรูปแบบของตัวเงิน หากแต่หมายถึงการได้ทำงานและใช้ชีวิตอยู่เคียงข้างกับคนที่ตนรั

มุมมองความสำเร็จของเชฟเฟิร์ส

19 มีนาคม 2563

read : INTERVIEW

“ผมเชื่อว่าสิ่งที่สำคัญมากที่สุดคือ เราต้องรู้ว่าเป้าหมายในชีวิตคืออะไร ความฝันของเราคืออะไร ใบปริญญาอาจเป็นไปเบิกทางความสำเร็จในหน้าที่การงานที่ดีของใครหลายคน แต่ก็จะไม่ใช่ว่าคนที่ไม่ได้เลือกเส้นทาง ตามลำดับขั้นคือคนที่ล้มเหลวในชีวิต”

โกนวยข้าวมันไก่ 10 บาท : แถมฟรีมินิคอนเสิร์ต

19 ตุลาคม 2562

read : INTERVIEW

อำนวย เชาว์เฟื่องกิจ หรือ โกนวย อายุ 74 ปี เจ้าของตำนานความอร่อยมากกว่า 30 ปี เขาเลือกเอาความหลงรักในการทำอาหารและการร้องเพลงมารวมไว้ด้วยกันอย่างลงตัว ขายข้าวมันไก่เสร็จ ก็เริ่มเปิดคาราโอเกะ ร้องเพลงโชว์อยู่หน้าร้านจนกลายเป็นกิจวัตรที่ลูกค้าคุ้นตา

ป้าแอ่ว อายุ 66 ปี ผู้หลงรักการทำอาหารแบบโบราณด้วยเตาถ่าน

27 กรกฎาคม 2562

read : INTERVIEW

ฉันไม่เคยซื้อแกงถุงหรือกับข้าวที่อื่นกินมานานแล้ว มันไม่ถูกปาก คนเราเดี๋ยวนี้เวลาทำอาหาร เขาทำเอาเร็ว ฉันก็เข้าใจนะ

ข้าวกล่องอาม่า

9 กันยายน 2563

read : ARTICLE

เรื่องราวของธุรกิจข้าวกล่องที่ความสำเร็จไม่ได้ขึ้นอยู่กับรสชาติของอาหาร หากแต่เคล็ดลับอยู่ที่การหลอมรวมความแตกต่างของคนสองวัยให้เป็นหนึ่งเดียว